Как приготовить конфитюр

Как приготовить конфитюр на зиму

Конфитюр-разновидность джема. Он представляет собой желе, в котором равномерно распределены целые плоды или их кусочки. Приготовить его можно из свежих или замороженных плодов. Варка конфитюра обычно состоит из двух операций: варки сиропа и варки плодов в сиропе. Качество конфитюра во многом зависит от качества сиропа.

Сироп готовят из воды (или сока) и сахара в соотношении 1 стакан жидкости...

Как приготовить джемКак приготовить джем на зиму

Джем — это желеобразная масса, содержащая проваренные в сиропе целые ягоды или плоды или их кусочки. В отличие от варенья сироп в джеме не отделяется от плодов, а плоды мягкие, разварившиеся. По внешнему виду джем схож с конфитюром, разница только в консистенции —...

Методы консервацииМетоды консервации.

Горячий разлив. Некоторые ягоды или фрукты можно консервировать на длительный срок с сохранением вы­соких качеств сырья, применяя горячий разлив. Этот не­сложный способ позволяет в зимнее время приготовить из них свежее варенье, желе, джем, повидло, соки, кисели и начинки для пирогов и т. д.
Сырье помещают в кастрюлю или таз, иногда добав­ляют немного воды, доводят до 85...90°С и, осторожно...

Консервирование овощейСуществует несколько методов консервирования овощей и плодов, предохраняющих их от пор­чи даже при комнатной температуре. Хорошие консервы можно приготовить только из доброкачественного сырья.
Фрукты, ягоды или овощи, предназначенные для пе­реработки, делят на крупные и мелкие.

Для бланшировки или варки отбирают средние, так как мелкие могут развариться, а крупные в средней части остаться сыры­ми. При резке или...

Страница 3 из 3

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.