Как сделать чернослив дома

Как сушить чернослив

Чернослив особенный сорт сливы, как правило, более поздний, чем обычная слива. Известно, что чернослив чрезвычайно полезный фрукт. В нём содержится большое количество разных полезных микроэлементов, например магний и калий.

Чтобы в домашних условиях сделать чернослив, следует выбрать для этой цели не червивые, сочные и спелые плоды.

Как сушить черносливСушат их обычно с косточкой. Сушить чернослив лучше всего на русской печи, расстилая бумагу, но по понятным причинам такой способ подходит не многим. Плоды, приготовленные к сушке, следует тщательно вымыть и подсушить на бумажном полотенце, а после этого, обсохшие сливы наколоть зубочисткой 6-8 раз и уложить на чистый и сухой противень.

Рассмотрим сушку чернослива в приоткрытой духовке: сначала 4 часа при температуре 50-55°С. Затем ещё 4 часа при 60-70°С и ещё 4 часа при 80-90°С. При этом следует периодически противень с плодами вынимать и переворачивать, не допуская его пересушивания. Следующим днём плоды чернослива досушивают до требуемого состояния на противне при комнатной температуре.

Правильно высушенные плоды должны иметь сине-черный глянцевый цвет и мясистую мякоть. Хранить готовый чернослив в сухом прохладном, хорошо проветриваемом месте.
Выход чернослива: из 100 граммов свежих слив, в результате получается 20 граммов готового продукта.

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.