Кляр как приготовить

Как приготовить кляр для рыбы и курицы

Рецепт кляра для рыбы и курицы, - очень несложный и его можно применять по вашему вкусу. Некоторые больше предпочитают хрустящий кляр, в то время как другие предпочитают более мягкий.

После того, как вы решили, какой вам предпочтительней можно поэкспериментировать с приправами, для придания дополнительных оттенков  вкуса.

Кроме того как готовить с кляром, необходимо научиться как приготовить то или иное блюдо в кипящем масле. Необходимо добиваться, чтобы рыба или кусочки курицы были мягкими и без излишков жира.

Необходимые ингредиенты для приготовления в кляре

  • 1 чашка муки,
  • 1 ложечка разрыхлителя,
  • 1 ложечка соли,
  • 1 чашка жидких ингредиентов (молоко и вода или пиво)
  • 0,6 кг. кусочков курицы или рыбы,
  • 1 большое яйцо,
  • Растительное масло, подсолнечное или кукурузное, можно оливковое, но последнее дорого.

    Сито,
    Фритюрница наполненная растительным маслом,
    Корзинка, чтобы жарить во фритюре,
    Полотенца бумажные,
        Как приготовить хрустящий кляр.

    Нагреть фритюрницу до 190°С градусов. Удостовериться, что масла в ней достаточно, чтобы покрыть полностью цыпленка или рыбу, которую нужно жарить.

Кляр    Просеять муку, разрыхлитель и соль, вместе. Высыпать горкой всё в чашку средних размеров. Сделать в центре углубление, чтобы добавить жидкие ингредиенты. Если используется молоко и вода, по 1/2 чашки каждой. Пива берется 1 чашка. Вылить жидкости в углубление и перемешать хорошо до однородности.

   Обмакнуть рыбу или кусочки курицы в кляр, позволяя, чтобы слился излишек. Положить несколько кусочков цыпленка или рыбы в корзинку для жарки.

    Жарить кусочки побывавшие в кляре 3-4 минуты до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. Вынуть их из фритюра и позволить, чтобы слилось масло, и затем разместить куски на бумажных полотенцах, чтобы обсушить лишнее масло. Подавать курицу или рыбу в кляре немедленно.
Советы:

   Что бы приготовить более вязкий кляр в него добавляют взбитое яйцо.

   Очень хорошо взбить яйцо и влить в чашку жидкие ингредиенты (молоко и вода или пиво).
Можно добавить 1/4 ложечки соуса табаско и ложечку сока лимона в тесто для кляра. Также попробуйте добавлять чесночную соль вместо обычной соли.
    Не старайтесь наполнять полностью корзинку для фритюра.

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.