Плакия из свежих грибов. Нарезать ломтиками грибы, добавить растительное масло и воду (1 стакан), довести до кипения и посолить; тушить грибы до мягкости и полного выпаривания жидкости (при необходимости доливать понемногу горячую воду); развести водой муку до густоты сметаны, влить в грибы и кипятить на слабом огне 5—6 мин; в конце посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Подавать блюдо как в холодном так и в горячем виде.
Ингредиенты:
- 500 г грибов,
- 1/2 стакана растительного масла,
- 1 столовая ложка муки,
- Зелень,
- Соль по вкусу.
Плакия из бамии со свежими грибами (болгарское национальное блюдо). Поместить в кастрюлю бамию, отваренные и нарезанные ломтиками свежие грибы, мелкие очищенные луковицы, нарубленный чеснок, влить белое сухое виноградное вино или разбавленный водой уксус (1:1), добавить измельченную зелень петрушки, черный перец горошек, растительное масло и посолить; все хорошо перемешать, сверху положить нарезанные кружочками не полностью созревшие помидоры, накрыть кастрюлю крышкой, довести на слабом огне до кипения и тушить 15—20 мин, не доливая воду и не перемешивая. Остудить и подать на стол в холодном виде.
Ингредиенты
- 150 г грибов,
- 500 г бамии,
- 300 г помидоров,
- 200 г лука,
- 20 г чеснока (несколько зубчиков),
- 10 г растительного масла,
- 100 г вина или 20 г уксуса,
- 10—15 горошин перца,
- Зелень петрушки,
- Соль по вкусу.