ПетрушкаБлюда из петрушки 

 Омлет с зеленью петрушки. Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанную петруш­ку, вылить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжарить.
Яйцо — 2 шт., петрушка — 30 г, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 5 г, соль.
Салат из кореньев петрушки с яблоками. Корни петрушки промыть, очистить, мелко нашин­ковать и спассеровать на растительном масле. Вареный картофель очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, выложить на блюдо и залить майо­незом или сметаной.

Суп из зелени петрушки

Муку прогреть со сливочным маслом до светло-кремового цвета, все вре­мя помешивая. Затем развести мясным бульоном или овощным отваром, довести до кипения, посолить, поло­жить мелко нарезанную петрушку, черный перец и ва­рить 15—20 мин. На стол подать с гренками из черст­вого белого хлеба, обжаренного в масле, и сметаной.
Зелень петрушки — 0,5 стакана, мука — I столовая ложка, мас­ло сливочное и сметана — по 1 столовой ложке, хлеб белый —50 г, соль, перец.
Суп из зелени петрушки с манными клецками. Мелко нарезать зелень петрушки и всы­пать ее в кипящую подсоленную воду. Взбить яичные желтки, добавить к ним манную крупу и чайной ложкой класть массу в кипящий суп. Когда клецки почти разва­рятся, заправить суп соусом.
Суп из кореньев петрушки. Петрушку, сель­дерей, морковь и лук очистить, промыть, тонко нашин­ковать и спассеровать на глубокой сковороде до мягко­сти. Положить в кастрюлю, залить горячей водой и ва­рить 5—7 мин. Добавить промытые и нарезанные ща­вель и шпинат и варить еще 5—6 мин. Перед подачей на стол заправить зеленью. 

 

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.