Цукаты Цукаты  (от польск. cukaty, от cukier — «сахар») — вареные в сахарном сиропе сочные фрукты и ягоды. Киевское сухое варенье, как их ещё называют или цукаты, приготовляют из целых или нарезанных плодов и ягод, уваренных в сахарном сиропе, просушенных и обсыпанных сахарным песком.

Цукаты обычно подают к чаю, а также используют для сдобного хлеба, различных видов мороженого и сладких пирогов...

Как сохранить смородинуЧерная смородина — весьма ценная плодово-ягодная культура. В черной смородине содержится витаминов в пять раз больше, чем землянике, в восемь раз — чем в лимоне, апельсине, мандарине, крыжовнике и малине, в 10—20 раз — чем в яблоках, в 20—40 раз — чем в вишне, абрикосах, и в 100 раз больше, чем в винограде. Сохранить черную смородину на зиму с минимальными потерями витаминов можно в виде сока или варенья «холодного»...

Запеканка грибнаяЗапеканка грибная с белым хлебом

Промытые свежие грибы отжать, мелко нарубить, добавить нашинкованный и обжаренный в растительном масле лук, соль, перец, довольно много (смесь должна быть жидкой) растительного масла (лучше орехового), немного грибного бульона или воды и тертого белого хлеба в таком количестве, чтобы получилось густое тесто; выложить в обильно смазанную маслом форму тесто и держать ее в нагретой духовке до...

Брынза

Паста из брынзы- (рассольная брынза I вариант) — Ингредиенты: 150 г брынзы (из овечьего молока), 2 ст. л. сметаны, мякиш 1 ломтика немного черствого хлеба, несколько капель лимонного сока и измельченной на терке лимонной цедры.

 Мякиш хлеба, смоченный сметаной, и накрошенную брынзу протереть через сито с крупными отверстиями. Пасту заправить лимонным соком и цедрой, затем хорошо...

Салат грибной с перцем на зиму

Подготовленные грибы для салата нарезать кусочками, лук кольцами. Сладкий перец нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке.

 Ингредиенты для грибного салата

  • 1, 5 кг. грибов (подберезовики, подосиновики, опята, белые, ...),
  • 1 кг сладкого перца,
  • 500 г репчатого лука,
  • 700 г тертой моркови,
  • 500 г...

Как подать икруИкру можно подавать в том виде, в котором она куплена. Однако икра будет вкуснее и лучше оформлена, если ее выложить на фарфоровую тарелку, слегка разровнять вилкой (не нарушая целости икринок) и залить смесью лимонного сока и растительного масла. Затем выдержать ее минут десять в прохлодном месте и подать на стол.

 Лососевая икра (красная)
Продукты: 1 баночка лососевой икры, 2 ч. л...

Борщ грибнойХорошо приготовленный грибной борщ по вкусу ничуть не уступит борщу на мясном бульоне. Основной аромат и вкус в борще создают овощи, а их в борщи можно класть, в любом соотношение. Ведь пассерованные овощи – морковь, свёкла, коренья сельдерея и петрушки, вместе с обжаренным на растительном масле луком и так дадут прекрасный аромат и насыщенный цвет.

Борщ с грибами без к а п у ст ы

Варить бульон из...

Паштет из рыбыПаштеты и пасты являются: самостоятельными компонентами холодных блюд; дополнениями к холодным блюдам; основой при приготовлении бутербродов или начинкой для тортов-бутербродов. Обычно они используются для оформления маленьких бутербродов, канапе, брочет, корзиночек и пикантных мелких деликатесов, а некоторые из них подают как отдельные блюда к холодному ужину.

 Паштеты состоят из двух основных...

Икра грибнаяГрибная икра. Это очень вкусное и питательное блюдо следует готовить из сушеных трубчатых грибов (белые, подберезовики, подосиновики, маслята и др.), причем желательно использовать только шляпки. Самая лучшая икра — из шляпок белых грибов.

Иногда ее делают и из пластинчатых грибов (шампиньоны, сыроежки, опенки и др.), но она получается жестковатой, крупитчатой, сухой, сколько бы ни подливали в нее грибного...

Салат из свежих красных помидоров (по-гречески)

Ингредиенты для 1 порции: 2 помидора средней величины (около 150 г), (один помидор крепкий, а друг может быть мягче). 5—6 шт. маслин, 1—2 ст. л. растительного масла, петрушка, соль, и по желанию несколько капель лимонного сока.

 Помидоры вымыть и очистить. Более мягкий помидор натереть на терке, посолить по вкусу и перемешать...

Соленые помидоры

Соление помидоров в бочках на зиму. Засол томатов производят так же, как и соление огурцов. Для соления берут зеленые, бурые, розовые и красные томаты, но плоды разной степени зрелости засаливают отдельно. Предпочтительными для засолки являются помидоры мелко- или среднеплодные с плотной кожицей, небольшими размерами камер и мясистой упругой мякотью.

Лучшими сортами для соления являются: Алпатьева 905-а...

Салат из зеленого лукаСалат из зеленого лука, весной ценный источник витаминов и микроэлементов. Зелень, которую используют для приготовления зеленых салатов, предназначенных для потребления в сыром виде, следует особенно тщательно промывать в чистой проточной воде.

Чтобы таким образом устранить возможность распростаранения болезнетворных микроогранизмов, находящихся на их поверхности.

...

Плакия с грибамиПлакия из свежих грибов. Нарезать ломтиками грибы, добавить растительное масло и воду (1 стакан), довести до кипения и посолить; тушить грибы до мягкости и полного выпаривания жидкости (при необходимости доливать понемногу горячую воду); развести водой муку до густоты сметаны, влить в грибы и кипятить на слабом огне 5—6 мин; в конце посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Подавать блюдо как в...

Общие сведения о приготовлении салатов. Салатом называют все сырые, обработанные холодным или горячим способом, овощи и фрукты, соленые или маринованные, с добавлением или без добавления других компонентов, а также улучшающих вкус или ароматизирующих заправок и пряностей.

Салаты являются ценным дополнением к каждому меню, а в известных случаях главной составной частью основного...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.