Черная смородина протертая с сахаромРецепты черной смородины протертой с сахаром

1 кг ягод черной смородины, 1,5-2 кг сахара. Отобрать крупные ягоды, измельчить, пропустить через мясорубку можно миксером и смешать с сахаром. Перемешивать до полного растворения сахара.

 

Полученную массу разложить й банки и укупорить. Хранить в темном холодном месте.

Чернея смородина с сахаром 1

1 кг ягод черной смородины, 0,7-1 кг сахара.

Перебранные и...

Компот из черной смородиныРецепты компотов из черной смородины

Ягоды черной смородины ценятся не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность. В них содержится много витамина С (200 мг%), витамины В(, В2, РР, Е, β-каротин, много флавоноидов. Черная смородина—хороший источник пектиновых веществ (1—1,5 %), в ней много калия (до 350 мг%), кальция, магния, железа, фосфора, меди.

Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная. В ягодах черной...

Варенье из сливы Варенье из сливы

У слив перед варкой удаляют плодоножки, отбраковывая поврежденные, мятые и битые плоды. Плоды моют в холодной проточной воде и шпарят в дуршлаге горячей водой 3—5 минут при температуре 75—80 градусов, после чего плоды накалывают, как было указано при варке вишни. При переработке крупноплодных слив их можно не...

Смородина красная маринованнаяСмородина красная маринованная

Состав заливки: на 1 л воды — 0,12-0,15 л столового уксуса, 750 г сахара. На литровую банку - 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.

 Как мариновать красную смородину:

Для маринования отбирают самые крупные ягоды. Готовить, как черную смородину (см. рецепт).

 Смородина красная маринованная в собственном соку

Состав заливки: на 1 л сока красной смородины — 0,5 л воды, 4-5...

Слива в собственном сокуСлива натуральная стерилизованная

Зрелые сладкие плоды сливы с отделяющейся косточкой разрезать на половинки, косточки удалить, сливу плотно уложить в банки по плечики и стерилизовать в кипящей воде (литровые и двухлитровые банки — 30 мин).

Слива натуральная стерилизованная 2

Зрелую сладкую сливу с неотделяющейся косточкой вымыть и опустить на 2—3 мин в кипящую воду. Вынуть и сразу же плотно уложить в банки...

Желе из красной смородиныЖеле из красной смородины

1 кг ягод красной смородины, 500 г сахара. Ягоды измельчить и извлечь сок. Смешать сок с сахаром (ка 1 стакан сока —I,1/2 стакана сахара), слегка подогреть и перемешать до полного растворения. Разлить в небольшие банки, чтобы уплотнить в один-два приема, закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом. Хранить в холодном месте.

Желе из красной смородины 2

1 кг ягод красной смородины, 1,2 кг...

Компот из сливы Рецепты компотов из слив

В плодах сливы содержатся около 9 % сахаров, 1 % органических кислот, витамины группы В, каротин. Слива полезна не только в свежем, но и в переработанном виде. Для приготовления компотов пригодны сорта с мясистой мякотью, небольшой косточкой. Отбирают плоды одинаковой величины и окраски, одной съемной степени зрелости.

 Мармелад можно готовить из плодов несколько худшего...

 Слива замороженнаяСлива замороженная россыпью

Лучшей для замораживания считается слива венгерка поздних сроков созревания. Хорошо созревшую сливу уложить на поднос и заморозить. Замороженную сливу переложить в полиэтиленовые мешочки и сразу поместить в морозильную камеру на хранение.

Рецепт сливы замороженной в сиропе

Состав сиропа: на 0,6 л воды - 440 г сахара, 3/4 чайной ложки свежеотжатого лимонного...

Квас свекольный

Квас свекольныйПеред употреблением квас свекольный заправляют по вкусу сахаром и солью. Добавляют его в борщ или холодник. Ингрединты кваса: 1 кг свеклы, 3 л воды, кусок ржаного хлеба.

Как приготовить свекольный квас

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и положить в эмалированную посуду. Залить теплой прокипяченной водой и добавить кусок ржаного хлеба. Оставить при комнатной температуре...

Слива маринованная на зимуСлива маринованная

Маринованную сливу заготовленную на зиму можно использовать для приготовления винегретов, салатов. Подавать к мясу. Состав заливки: на 1 л воды — 600-800 г сахара, 0,15-0,18 л столового уксуса, 1-2 лавровых листа.

На литровую банку - 5—8 горошин душистого и черного перца, 5-6 бутонов гвоздики. Для маринования берут сорта сливы с мелкими и средними плодами. Зрелые, но достаточно твердые плоды опустить на 30-60 с в кипящую...

Сок свекольныйСок из свеклы

Для приготовления сока берут свежеубранную свеклу или свеклу в первые месяцы хранения. Корнеплоды должны быть упругие и сочные, с темно-красной мякотью. Свеклу вымыть и бланшировать паром в течение 30 мин.

Для этого в большую кастрюлю или бачок налить немного воды, сверху натянуть марлю, положить на нее свеклу, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Свеклу с кожицей натереть на терке или...

Мармелад из сливМармелад сливовый

1 кг сливы, 400 г сахара, 1 /2 стакана воды. Зрелые плоды вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливу в варочный тазик, размять деревянным пестиком, добавить воду, поставить на слабый огонь и разварить до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито. В пюре добавить сахар, перемешать и уварить, помешивая, на слабом огне до готовности. Готовый материал выложить на блюдо или...

Свекла маринованнаяСвекла маринованная

1,2 кг столовой свеклы, 10 г хрена (корня), 1-3 г семян тмина или укропа. Состав заливки: 0,3 л воды, 100 г соли, 200 г сахара, 0,6-0,9 л уксуса 9 %-ного.

Свеклу для маринования тщательно вымыть и варить в скороварке или обыкновенной кастрюле до мягкости.

Еще теплые корнеплоды очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать с измельченным корнем хрена и семенами тмина и укропа, уложить в...

Сливовое повидло

Сливовое повидло рецепт

1 кг сливы, 800 г сахара, 1 /2 стакана воды.

Как приготовить сливовое повидло:

Сливу вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Домашний рецепт сливового повидла.

Положить сливу в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до размягчения. Горячую массу протереть через сито и уварить при помешивании на слабом огне до готовности. Сахар добавить незадолго до конца варки. Готовое...

Свекла квашенаяСвекла квашенная

Столовая свекла — ценная овощная культура. В корнеплодах ее содержатся сахара (от 3 до 12 %), органические кислоты, минеральные соли. Свекла отличается хорошей лежкостью, и это благоприятствует ее потреблению в течение всего года. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке нужно выполнять возможно быстрее.

 Свекла...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.