Черника с сахаромПюре из черники с сахаром

Рецепт черники с сахаром: на 1 кг черники, 100-150 г сахара. Перебранные и промытые ягоды подогреть под крышкой на слабом огне до выступления сока и протереть через сито. В полученный сок добавить сахар, перемешать и подогреть, не доводя до кипения.

Разлить массу в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 7 мин, литровые — 10, трехлитровые — 20 мин.

Черника с...

Черника натуральнаяЧерника натуральная в собственном соку

Подготовленные и промытые ягоды положить в кастрюлю и подогреть под крышкой на слабом огне. Когда ягоды покроются соком, переложить их в подогретые банки и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и трехлитровые — 20 мин.

Черника натуральная с сахаром

1 кг черники, 100-300 г сахара. 1/3 ягод положить в кастрюлю, добавить сахар, подогреть под крышкой...

Фасоль соленая

Рецепты фасоль соленая

Фасоль — одна из самых древних сельскохозяйственных культур. Зеленые стручки фасоли— хороший продукт для консервирования. Лучше всего использовать для этой цели зеленую спаржевую фасоль, такие сорта, в стручках которых между зелеными створками нет плотных соединительных волокон.

Спаржевую фасоль для соления собирают в недозрелом состоянии, когда она почти не содержит волокон, имеет...

Компот из черникиРецепты компотов из черники на зиму

Черника — одна из самых популярных дикорастущих ягод. В ее ягодах содержится около 8% сахаров, 0,9—1,3% кислот, много солей железа (до 7 мг%), веществ Р-витаминного действия. Для переработки и сушки на зиму собирают полностью зрелые ягоды черники.

После сбора ягоды перебирают, удаляя поврежденные, а также листочки, плодоножки и другие примеси. Для приготовления компотов отбирают...

Смородина замороженнаяСмородина замороженная россыпью

Отобрать крупные и неповрежденные ягоды, вымыть и обсушить, положить в формочки или на подносы и заморозить. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые пакеты из тонкой пищевой пленки, герметизировать и убрать на хранение в морозильник.

 Смородина замороженная с сахаром

/ кг ягод черной...

Сушеная черешняСушеная черешня

Для приготовления сушеных фруктов наиболее пригодны плоды неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой. Плоды бланшируют 2—8 мин в горячей воде при температуре 90-95 °С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде и раскладывают в один слой на ситах.

Начинают сушить при температуре 60-65 °С, а когда плоды подвялятся, температуру повышают до 80—85 °С.  При сушке на солнце...

Желе из смородиныЖеле из черной смородины

I кг ягод черной смородины, 200-300 г сахара. Ягоды размять деревянным пестиком, переложить в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения. Варить около 10 мин, затем отжать сок. Сок довести до кипения на слабом огне, растворить в нем сахар и варить до готовности, но не более 20 мин. Фасовать в горячем виде.

  Желе из черной смородины 2

1 кг ягод черной смородины, 1,5-2 кг...

Замороженные ягоды

Замороженная в сахарном сиропе

Один из лучших способов хранения фруктов и черешни в частности замораживание. Черешня, замороженная россыпью, при размораживании темнеет и теряет товарный вид. Лучше замораживать в сахарном сиропе.

Приготовить сахарный сироп: в 0,7 л воды растворить 300 г сахара и 3/4 чайной ложки лимонной кислоты или 3-4 ст. ложки лимонного сока, довести до кипения и...

Мармелад из черной смородиныМармелад из черной смородины натуральный

Крупные зрелые ягоды черной смородины размять и разварить в кастрюле под крышкой. Горячую массу протереть через сито и уварить до готовности мармелада.

Мармелад из черной смородины - ассорти по-польски

500 г ягод черной смородины, 500 г ягод крыжовника, 500 г яблок, 500 г тыквы, 400 г сахара.

Сладкие яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю. Зрелую тыкву очистить от...

Варенье из черешниВаренье из черешни с косточками

1 кг черешни, 1—1,2 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар. Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 °С) воду. Залить черешню сахарным горячим сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4—5 ч. После каждой выстойки кипятить по 5 мин, последний раз варить до готовности.

 Чтобы предупредить засахаривание, в конце...

Джем из черной смородины Джем из черной смородины

1 кг черной смородины, 500 г сахара. Ягоды высыпать в варочный тазик, слегка размять, засыпать сахаром и отставить на несколько часов. После этого поставить на слабый огонь и варить до готовности в один прием или 2—3 раза прерывая варку на несколько минут.

Джем из черной смородины 2

1 кг ягод черной смородины, 500 г сахара, '/г стакана воды.

В приготовленный кипящий сироп высыпать...

Черешня в собственном сокуЧерешня в собственном соку

Целые и здоровые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки по плечики. Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 л сока. Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 15-20 мин, литровые - 20—25, трехлитровые — 45 мин.

Черешня в собственном соку 2

Хорошо вызревшие...

Варенье из черной смородины Варенье из черной смородины

1 кг ягод черной смородины. 1,3-1,5 кг сахара, 11 /2 стакана воды. Ягоды тщательно вымыть, высушить, расстелив на бумаге. Приготовить сироп.

В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить ка слабом огне до готовности в один прием.

 Варенье из черной смородины 2

1 кг ягод черной смородины, 1,5 кг сахара, 4 стакане воды.

Ягоды опустить в кипящую воду на 3—5 мин. Воду, в...

Компот из черешниРецепты компотов из черешни

Плоды черешни созревают раньше других культур и потому употребляются в основном в свежем виде. Вместе с тем черешня — прекрасное сырье для консервирования. Плоды черешни полезны всем. В них содержатся много сахаров (11 %), небольшое количество витаминов А, С, группы В, минеральные...

Сок черносмородиновыйСок черносмородиновый с мякотью

1 кг ягод черной смородины, 1 стакан воды, 0,8 л сахарного сиропа 40 %-ного. В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать ягоды и под крышкой распарить до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито и смешать с кипящим сахарными сиропом.

Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 20 мин). Для получения 40 %-ного сиропа на 1 кг сахара...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.