Рецепт Кушияки-Якитории

Доставка суши в ДнепреКушияки, их второе названия ЯКИТОРИИ

Кушияки В Беконе

1 Помидоры «Черри» -3 шт

2 Бекон с/к слайсирован. - 30 гр

3 Масло растит (для жарки)- 5 гр

ВЫХОД 1 порции 50 гр

Свежие томаты «Черри» завернуть в кусочки бекона (пласт разрезать пополам поперёк), одеть на шпажку. Обжарить на раскаленной (смазанной маслом) сковороде с каждой стороны в течение 2-х минут, затем добавить 50 гр воды и накрыть крышкой, готовить ещё 2 минуты. Советуем вам сайт компании sushigreen.com.ua, это доставка суши в Днепре

Эби Бекон

1 Креветки 21/25(без хвоста)- 2 шт

2 Бекон с/к слайсирован. - 40 гр

3 Масло растит (для жарки) -5 гр

Креветки 21/25 разморозить очистить, разрезать каждую пополам поперек, завернуть половинки креветки в кусочки бекона (пласт разрезать пополам поперёк), одеть на шпажку. Обжарить на раскаленной (смазанной маслом) сковороде с каждой стороны в течение 2-х минут, затем добавить 50 гр воды и накрыть крышкой, готовить ещё 2 минуты.

Тори Кушияки на 1 порцию (1 шпажка)

Куриное бедро- 60гр

Чеснок свежий- 9гр

Соус Терияки -20гр

Выход: -45/2гр

1. Филе куриного бедра дефростировать, зачистить от жилок и хрящей. Нарезать подготовленную куриную мякоть на кусочки, преимущественно квадратной формы размером 2 х 2 см.

2. Кусочки мяса птицы одеть на шпажку (по краям одевать дольки чеснока). Подготовленные таким образом шпажку обжарить в гриле по 3 минуты с обеих сторон. Далее якитори смазать соусом Терияки с крахмалом с одной стороны и подпечь в течение 40 – 60 сек до образования глянцевой корочки.

3. Повторить процедуру с другой стороны шпажки.

Терияки соус

1 Соевый соус- 350гр

2 Мирин -350гр

3 Вино белое- 140гр

4 Сахар- 90гр

5 Вода -50гр

6 Крахмал кукурузный -25 гр

Смешать в кастрюле все ингредиенты, довести до кипения, помешивая, медленно ввести разведенный холодной водой крахмал, снова довести до кипения и снять с огня.

Эби кушияки на 1 порцию (1 шпажка)

Креветки 21/25 (3 штуки)-40 гр

Соус Терияки -10гр

Выход: 35/2гр

Размороженные креветки зачистить от кишечника, панциря, хвостик необходимо обрезать. По спинке сделать неглубокий надрез. Готовить в гриле на среднем уровне по 5 минут с каждой стороны. После приготовления смазать соусом Терияки.

Ика Кушияки на 1 порцию (1 шпажка)

1 Кальмар СУШИ (3 шт) -36гр

2 Спаржа зеленая (бланш.) -9гр

3 Масло растительное -10гр

4 Соус соевый -2 гр

Выход: - 35 гр

Подготовить 3 кусочка Кальмара (Боно Монго), как «нигири», спаржу зеленую (3 кусочка) очистить от кожуры (верхушку оставить), бланшировать в подсоленной воде. Каждый кусок спаржи завернуть в кусок филе кальмара и одеть на шпажку. Смазать сковороду маслом, прогреть, начинать обжаривать со стороны среза. Обжарить со свех сторон до румяной корочки, добавить соевый соус, снять через 5 сек.

Сякэ Кушияки на 1 порцию (1 шпажка)

1 Лосось – суши бар- 50гр

2 Чеснок свежий -9гр

3 Соус Терияки -20гр

Выход: -40/2гр

1. Филе лосося необходимо нарезать на небольшие порционные кусочки.

2. Кусочки рыбы одеть на шпажку (по краям одевать дольки чеснока). Подготовленные таким образом шпажку обжарить на гриле по 3 минуты с обеих сторон. Далее якитори смазать соусом Терияки с крахмалом с одной стороны и подпечь в течение 40 – 60 сек до образования глянцевой корочки.

3. Повторить процедуру с другой стороны шпажки.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.