В эти дни встаньте перед ящиком для молочных продуктов, и вы можете почувствовать себя немного ошеломленными этими вариантами. От цельного жирного коровьего молока до конопляного молока и кефира, что лучше? «С точки зрения питания и функциональности эти молочные продукты очень разные, - говорит Бонни Модуньо, зарегистрированный диетолог и диетолог в Лос-Анджелесе. «Как и в случае с каждым вопросом о том, что есть, ответ заключается в метаболическом статусе и личных предпочтениях человека». Советуем вам сайт компании fermeko.ru, здесь вы сможете купить фермерское молоко по очень выгодной цене! 

Вот что вам нужно знать о нескольких популярных молочных продуктах.

1. Миндальное молоко

Бутылка миндального молока рядом с миской миндаля на фоне дерева, окрашенного чирком

Миндальное молоко с низким содержанием белка по сравнению с некоторыми из его аналогов, но оно имеет широкий спектр других питательных веществ. (Фото: студия Африки / Shutterstock)

Это молоко без молока, созданное путем поджаривания и измельчения хрустящих орехов и смешивания их с водой. В результате получается молоко со сливочной текстурой и ореховым вкусом.

Входит: подслащенные и несладкие ароматы

По словам Кэндис Сети, сертифицированного тренера по питанию в Сан-Диего, она выигрывает за: магний, селен и витамин Е, которые могут улучшить здоровье ваших костей, обеспечить антиоксиданты и помочь вашей иммунной системе и обмену веществ. Миндальное молоко также не содержит холестерина и лактозы, что делает его популярной альтернативой для тех, кто хочет избегать молочных продуктов или для тех, кто не переносит лактозу. Поскольку в миндальном молоке содержится мало натрия, это также отличный выбор для поддержания здоровья сердца. «Там, где побеждает миндальное молоко, конкурируют калории, углеводы, сахара и кальций», - говорит Сети. «Всего лишь 30 калорий, миндальное молоко - самый низкокалорийный вариант, он содержит 0 граммов углеводов и сахара и обеспечивает колоссальные 45 процентов ежедневного кальция - даже больше, чем коровье молоко».

Теряет баллы за: По сравнению с соевым молоком и коровьим молоком, миндальное молоко с низким содержанием белка.

2. Коровье молоко

Кувшин и стакан молока на пастбище с коровами

Молочное молоко содержит много белка и витаминов, но в нем также много насыщенных жиров. (Фото: Александр Чайкин / Shutterstock)

Это самое популярное молоко, которое вырабатывается молочными железами коров.

Входит: цельное молоко, 2 процента жира, 1 процент жира, обезжиренное

Выигрывает очки: с высоким содержанием белка (и полноценного белка, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для синтеза белка), кальция (он обеспечивает 29 процентов от рекомендуемой суточной нормы) и витамин B12, витамин, который может только По словам Ребекки Льюис, зарегистрированного диетолога Hello Fresh, службы доставки еды, ее можно найти в продуктах животного происхождения. «Этот витамин имеет решающее значение для работы нашего мозга и нервной системы, а также как носитель, который приносит железо в нашу кровь, чтобы помочь сформировать новые клетки крови». Это рекламируется как молоко для крепких костей и мышц и даже для борьбы с кариесом. «Поскольку это щелочная жидкость, она снижает кислотность во рту», ​​- говорит Льюис. «Это помогает бороться с образованием зубного налета, снижает риск возникновения кариеса и предотвращает разрушение зубов».

Теряет очки за: молоко содержит больше насыщенных жиров, чем другие варианты в этом списке. Например, одна чашка цельного молока содержит 4,6 грамма насыщенного жира; одна чашка 2-процентного молока содержит 3,1 грамма; и одна чашка молока на 1 процент содержит 1,5 грамма.

3. Овсяное молоко

овсяное молоко

Овсяное молоко готовится путем замачивания овса в воде, смешивания и просеивания смеси. (Фото: Ирина Ростокина / Shutterstock)

Овсяное молоко поступает из Швеции и постепенно набирает популярность в кофейнях по всей территории США. Его также можно легко приготовить в домашних условиях, используя только овес и воду.

Входит: органические или обычные в оригинальных и ароматизированных сортах

Выигрывает баллы за: овсяное молоко с высоким содержанием растворимых волокон и содержит бета-глюканы. (Бета-глюканы - это сахара, содержащиеся в овсе, которые могут помочь укрепить иммунную систему человека.) Он также содержит больше витаминов группы В, чем соевое или кокосовое молоко. Это хорошая альтернатива для людей с аллергией на орехи и сою.

Теряет очки за: Низкое содержание белка, витаминов и минералов. Овсяное молоко также содержит больше жира, чем другие альтернативы.

4. Конопляное молоко

Конопляное молоко в мерный стаканчик на деревянном столе с семенами

Конопляное молоко является кремообразным, безопасным для холестерина и кровяного давления вариантом. (Фото: marekuliasz / Shutterstock)

Это молоко сделано из семян конопли, которые пропитаны и размолоты в воде. В результате получается молоко с ореховым вкусом, которое сливочнее, чем другие варианты молока.

Входит: органические, без ГМО и нетрадиционные варианты в несладких, оригинальных и ароматизированных сортах

Награды за: семена конопли упакованы омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь контролировать уровень холестерина и кровяное давление. С 140 калориями, 5 граммами жира и 3 граммами белка на чашку конопляное молоко является питательной альтернативой коровьему молоку, особенно если вы не можете есть молочные продукты по аллергии, по медицинским показаниям или из-за образа жизни.

Теряет очки за: содержание жира. В несладком конопляном молоке больше жира, чем в других вариантах молока.

5. Кефир

Кувшин кефира

Кефир сбраживается, что делает его другим выбором молока. (Фото: Морская волна / Shutterstock)

Кефир - это кисломолочное молоко, напоминающее по вкусу питьевой йогурт. Это может быть сделано из коровьего, козьего или овечьего молока.

Поставляется: органические или обычные и продаются в бутылках, замороженный кефир и сыр

Выигрывает за: высокое содержание полезных дрожжей, пробиотических бактерий, белка, кальция, витаминов D и B12

Потеря очков за: кефир может вызвать запор и / или кишечные спазмы.

6. Рисовое молоко

Рисовое молоко в стакане и рисовые зерна на деревянном столе

Рисовое молоко с низким содержанием жира, но с высоким содержанием углеводов и калорий. (Фото: Эскимакс / Shutterstock)

Самое гипоаллергенное из всех вариантов молока, рисовое молоко - это молоко без молока, приготовленное из вареного риса, сиропа из коричневого риса и крахмала из коричневого риса. Это также самый сладкий из вариантов молока.

Заходит: подслащенный и несладкий

По словам Сети, в рисовом молоке очень мало жира, а также он содержит много магния для контроля артериального давления. Он также не содержит молочных продуктов, поэтому он полезен для всех, кто не переносит лактозу.

Теряет очки за: рисовое молоко не содержит столько кальция или белка, как коровье молоко. Он также содержит высокий уровень углеводов. «Рисовое молоко поставляется с 26 граммами углеводов на порцию, что значительно больше, чем у всех остальных», - говорит Сети. «Это также повышает его содержание в сахаре. Рисовое молоко также является самой высокой калорийностью, поэтому для тех, кто следит за потреблением калорий и углеводов, рисовое молоко может не подходить».

7. Соевое молоко

Стакан соевого молока и соевых бобов на тканых скатертях

Соевое молоко предлагает полноценный белок, как молочное молоко, но оно может повлиять на гормональный баланс. (Фото: vanillaechoes / Shutterstock)

Соевое молоко получают путем вымачивания сушеных соевых бобов и размалывания их в воде.

Входит: ароматизированные и не ароматизированные сорта

Выигрывает баллы за: соевое молоко - это полноценный белок (как коровье молоко) и клетчатка; он также содержит мало натрия и может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. В исследовании, проведенном в 2018 году, сравнивались пищевые характеристики соевого, миндального, рисового и кокосового молока и было установлено, что соя вышла на первое место . После коровьего молока, которое является самым питательным, оно стало явным победителем. Это также самое высокое содержание белка в тестируемых альтернативных молочных продуктах - около 8 г на порцию в 8 унций.

Потеря очков: соя считается фитоэстрогеном (или растительным эстрогеном), а соевые эстрогены в соевом молоке могут влиять на гормональный баланс. «Это также одно из самых высоких молочных продуктов с точки зрения жира и самого низкого содержания кальция», - говорит Сети.

8. Кокосовое молоко

кокосовое молоко и кокос

Кокосовое молоко популярно в Азии и Южной Америке. (Фото: HandmadePictures / Shutterstock)

Кокосовое молоко не является жидкостью внутри кокоса. Вместо этого его изготавливают путем измельчения мяса свежеоткрытого кокоса, затем кипятят его в воде и процедят кусочки. Слой жирных сливок объединяют с кокосовой водой для приготовления молока .

Заходит: подслащенный и несладкий

Выигрывает баллы за: кокосовое молоко с низким содержанием калорий, около 45 калорий на порцию по 8 унций. Многие люди предпочитают вкус другим альтернативным молоком. Кокосовое молоко имеет кремовую текстуру, похожую на коровье, что делает его легкой заменой в рецептах.

Теряет очки за: Кокосовое молоко не имеет белка. В нем также много насыщенных жиров, но некоторые диетологи утверждают, что это жирные кислоты со средней длиной цепи, которые только повышают уровень хорошего холестерина.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.