Плоды рожкового дереваПлод рожкового дерева - "журавлиный горох", стручок, который может быть  длиной до тридцати сантиметров. Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей, название "хлебное дерево Иоанна", распространено в языках Средиземноморья. Существуют два типа плодов: белый и черный. Каждый из них по разному используется: белый хорош в кулинарии, черный используют как альтернатива шоколаду и в фармацевтической промышленности.

Оба типа плодов рожкового дерева идут на корм для скота. Плоды рожкового дерева, широко использовались людьми в голодные времена, например во время испанской гражданской войны.

Питательные и лекарственные свойства плодов рожкового дерева

Плоды рожкового дерева фотоОбладают разнообразными полезными свойствами для организма, так как плоды рожкового дерева очень богаты вяжущим веществом камедью. Камедь - тип растворимого волокна, которое действует против воспаления слизистых оболочек, удаляет раздражение дыхательных путей. Также очень эффективно при лечении пищеварительных расстройств, при диарее, облегчает пищеварение, предотвращает беспокойство желудка и снимает боль при таких заболеваниях.

Среди множества полезных питательных свойств плодов выделяются:

- Углеводы: придаётся особое значение содержанию (около 40 - 50 %) натуральных сахаров (фруктоза, глюкоза и сахароза). По этой причине это  крайне энергетическое питание: 313 ккал. на 100 гр.
- Протеины: их содержание в плодах рожкового дерева значительное, особенно при смешивании с другой мукой, как например пшеница, кукуруза или другие зерновые. Смешав муку из плодов рожкового дерева со злаками можно добиться эквивалента ценности животных протеинов.
- Волокна: очень большое содержание в муке рожкового дерева, особенно при грубом помоле. Во время процесса пищеварения и вместе с углеводами происходит медленное преобразование сахаров.
- Минералы: железо, фосфор, цинк, кальций, магний, кремний и калий.
- Витамины: В, B1, B2, B3 и D.
- Мука рожкового дерева не обладает клейковиной: подходит при целиакии.
- Жиры: хотя имеются в плодах в очень малом количестве, зато они имеют превосходное качество. Процентное содержание меньше по сравнению с мукой из пшеницы. Анализы показывают в его составе присутствие жирных необходимых кислот, которые организм не может вырабатывать, как например линолиновая и олеиновая.
- Плоды богаты танином - мощным натуральным антиоксидантом.
- Смешанные с соком черники стимулирует работу почек.
- При помоле семян рожкового дерева получается мука, из которой можно выпекать хлеб называемый Patay.
- Ферментацией плодов рожкового дерева также можно получить алкогольный напиток называемый алоха - (сбитень) мёд.

Медицинские свойства плодов рожкового дерева:

Плоды рожкового дереваСвежие плоды имеют слабительный эффект. Мука плодов рожкового дерева наоборот обладает антидиарейным эффектом, и обладает особенными свойствами поглощения токсинов в пищеварительном тракте. Превосходные результаты показывает средство при детской диарее и является одним из наиболее используемых лекарств при гастроэнтерите грудных.

Высокое содержание в плодах фибрина, пектина и лигнина имеет особое действие на кишечную флору, уменьшая содержание болезнетворных бактерий и увеличивая количество лактобактерий.

Со своей стороны пектин, широко известный в качестве загустителя, имеет и другие свойства кроме слабительного, коагулирующие, бактерицидные, превентивно действует при онкозаболеваниях, снижает холестерин, помогает в образование клеточных мембран, удаляет тяжелые металлы и радиоактивные вещества из организма, защищает слизистую оболочку  кишечника.
Недавние исследования показали эффективность муки рожкового дерева против язв, детской диареи и кишечных инфекций. Её волокна выполняют тройной эффект: они превращают жидкость в коллоидный гель, расслабляют стенки кишечника и стимулируют его правильную работу.
Из плодов извлекается сироп рожкового дерева, который используется в соках и коктейлях, вещество коричневого, темного почти черного и плотного цвета  как мёд, очень приятное на вкус.
Другими полезными свойствами плодов рожкового дерева обладает камедь. Камедь очень рекомендуется для лечения триппера, астмы, цистита, ларингита и несварения желудка. Подтверждено с другой стороны, что камедь плодов рожкового дерева - превосходное отхаркивающее средство, очищает таким образом дыхательные пути.

Плоды рожкового дерева кроме вяжущего, слабительного и очищающего используются как полоскание, для лечения раздражения горла и в виде примочек при воспалении глаз.
Средство из плодов нельзя использовать длительное время, так как оно ухудшает пищеварение некоторых питательных веществ.

Семена плодов рожкового дереваНекоторые любопытные применений плодов на протяжении нашей истории, например, использование его семян как образца для взвешивания золота. Они использовались задолго до появления карата, благодаря тому, что все его семена однородны по весу и по форме, а следовательно это превращало их в уникальный и надежный образец при торговле.

Из семян рожкового дерева получают камедь, вещество которое широко используется в пищевой промышленности как загуститель.

Камедь рожкового дерева также использовалась исторически, для окрашивания в черный цвет одежды, особенно из льна и хлопка.

Как любое натуральное питание, его приятно использовать для приготовления различных десертов. Легко купить сироп из плодов рожкового дерева, семена, камедь плодов рожкового дерева для разбавления водой, в форме муки, таблеток, галет, и т.д.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.