Правильное питание

Малоподвижность и питаниеБолезни века провоцируются в большей степени малоподвижным образом жизни современного человека.
Так, в се­редине XIX века 96% всей энергии на Земле производи­лось с помощью мускульной силы человека и домашних животных и лишь 4% приходилось на долю техники — водяных колес, паровых машин и ветряных мельниц. В прошлом, XX веке на протяжении одного-двух поколений поло­жение резко изменилось. Сейчас всего 1% энергии производится за счет...

Пищевые волокнаПищевые волокна

В современных условиях на человека действуют раз­личные неблагоприятные факторы. Причем не каждый в отдельности, а комплексно, постепенно формируя то или иное патологическое состояние. Самым распростра­ненным комплексом, формирующим современную «бо­лезнь века», являются в основном пять факторов: пере­груженность нервно-эмоциональными, стрессовыми со­стояниями и малоподвижный образ жизни; различные...

Пластические веществаБелок. Овощи, фрукты и ягоды не имеют практиче­ского значения как источник белка. В большинстве из них это вещество составляет всего лишь 0,5—5% и труд­но переваривается, особенно при употреблении сырых продуктов. Аминокислотный состав белков овощей, фруктов и ягод состоит из незаменимых и заменимых аминокислот, но он...

Минеральные веществаБиологическая ценность плодов и овощей состоит в том, что они являются основными источниками витаминов и микроэлементов, главным образом щелочного характе­ра. Если мясо, рыба, яйца, хлебобулочные и крупяные изделия отражаются в организме на кислотной среде, то плоды и овощи, на щелочной.

Это обусловлено тем, что в плодах и овощах содержатся преимущественно щелоч­ные элементы калий, кальций, магний и др. и в мень­шей...

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Каротин (провита­мин А). В стенке тонких кишок и в печени он превраща­ется в активную форму витамина А (ретинол). В насто­ящее время считается, что 6 мкг каротина по своей биологической ценности соответствуют 1 мкг вита­мина А. Его избыток откладывается в печени, составляя запас более чем на 500 дней. Он влияет на дыхание и энергетический обмен в тканях, обмен углеводов, нукле­иновых кислот, белков, холестерина...

Витамины в плодах и овощахВитамины — биологически активные пищевые веще­ства, необходимые для нормального обмена веществ, течения физиологических процессов, развития и роста организма, повышения его сопротивляемости к различ­ным неблагоприятным факторам окружающей среды. Несмотря на то что витамины нужны организму в очень малых дозах, их значение чрезвычайно велико. Они вхо­дят в состав ферментов и служат катализаторами реак­ций. Образно говоря, витамин — это как...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.