Место овощей в питании

 Блюда из капустыБлюда из капусты

Запеканка из капусты. Ее можно готовить только из капусты или с добавлением других овощей, круп и грибов. Белокочанную капусту шинкуют, добав­ляют молоко и масло, тушат 15—20 мин, охлаждают, кладут яйца, солят и перемешивают. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают в нее подго­товленную капусту, выравнивают поверхность, посыпают сухарями и запекают в духовом шкафу 15—20 мин. По­дают с...

Блюда из кабачковРецепт блюд из кабачков

Суп из кабачков

Кабачки очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, добавить ман­ную крупу или рис. Перед концом варки положить зе­лень петрушки или укропа, заправить сливочным маслом и яйцом. Кабачки вареные с молоком. Кабачки очи­стить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яйца взбить, добавить мелко на­резанный укроп и обжарить.

Яичницу...

Грибные блюдаБлюда из грибов

Рагу из грибов. Грибы замачивают и варят в той же воде, затем мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле с луком, добавляют муку, соль, перец и жарят еще 2—3 мин. Картофель нарезают дольками и варят в грибном отваре. Затем все смешивают и тушат 5—10 мин. Подают на стол в горячем виде

 Борщ с грибами и черносливом. Чернослив промыть, залить грибным бульоном и...

Блюда из брюквы
Брюква, запеченная с яйцом. Корнеплоды очистить от кожуры, залить водой, сварить до полуго­товности, нарезать кубиками или кружочками, посыпать солью, а при желании и перцем, панировать в муке и обжарить с двух сторон на масле. Сметану смешать с сырым яйцом, залить брюкву, посыпать сухарями или тертым сыром и запечь в духовке. На стол подают со сметаной.
...

Методы консервацииМетоды консервации.

Горячий разлив. Некоторые ягоды или фрукты можно консервировать на длительный срок с сохранением вы­соких качеств сырья, применяя горячий разлив. Этот не­сложный способ позволяет в зимнее время приготовить из них свежее варенье, желе, джем, повидло, соки, кисели и начинки для пирогов и т. д.
Сырье помещают в кастрюлю или таз, иногда добав­ляют немного воды, доводят до 85...90°С и, осторожно помешивая...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.