Рецепт бутербродов с яблоками.

Белый или черный хлеб нарезать ломтиками не толще 1 см и смазать яб­лочной массой таким же слоем. Ломтики наложить друг на друга в 3 - 4 ряда и оставить на 1—2 ч. Затем, на­ложив на них дощечку, подравнять края, нарезать узки­ми полосками и украсить бутерброды кусочками яблок.
Лепешки из яблок. Замесить тесто и поставить на 1 ч в холодное место. Затем раскатать лист толщиной 0,5 см и вырезать стаканом кружочки.


На один кружок положить ломтик яблока толщиной 0,5 см, в центре сделать отверстие, положить мармелад и накрыть вторым кружком, хорошо защипывая края. Лепешку смазать взбитым яйцом, положить на смазанный жиром проти­вень и выпекать при умеренной температуре. 

 Готовые лепешки обсыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью. На стол подают как горячими, так и холод­ными. Для приготовления сахарной глазури в сахарную пудру влить немного горячей воды, лимонный сок и по­мешать, чтобы получилась жидкая кашица.
Мука — 250 г, маргарин — 125 г, сахарный песок — 70 г, яйцо — 1 шт., лимон — 0,5 шт., яблоки, мармелад, соль, ванильный сахар.

Рецепт манной каши с яблоками.

В кипящее мо­локо всыпать манную крупу, соль и, помешивая, варить 8—10 мин. Затем положить масло и измельченные на мелкой терке яблоки. Перед подачей на стол кашу посы­пать корицей и сахарным песком.
Яблоки — 250 г, крупа манная —100 г, молоко—1 л, масло сливочное — 25 г, сахарный песок, соль, корица.
Салат из яблок, сельдерея и помидоров. Сельдерей сварить, очистить от кожуры и мелко наре­зать. Так же мелко нарезать очищенные от кожуры яб­локи, помидоры, луковицу. Приготовить маринад из во­ды, томатного и лимонного соков (или уксуса) и сдоб­рить им подготовленный салат.
Яблоки —200 г, помидоры — 2 шт., лук репчатый—1 головка, сельдерей, лимонный сок, соль, сахарный песок, томатный сок.

Рецепт салата из яблок, сельдерея и творога.

Нарезать тонкими дольками яблоки, перемешать с из­мельченным на терке корнем сельдерея и полить лимонным соком. Творог взбить с молоком и майонезом, по­лить салат и посыпать орехами.
Яблоки — 300 г, сельдерей — 1 шт., творог—100 г, молоко — 3,5 стакана, майонез— 150 г, лимонный сок, орехи.

Суп с яблоками и сметаной.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками в виде ку­биков. Воду немного посолить, подсластить и вскипятить. Положить подготовленные яблоки, немного поварить и всыпать просеянную муку. Поварить еще несколько ми­нут, помешивая, положить вареную лапшу и заправить сметаной. Суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Яблоки — 500 г, вода — 0,75 л, мука — 20 г, лапша—50 г сметана — 0,5 стакана, сахарный песок, соль.

Рецепт супа с яблоками, холодный.

Яблоки очистить и нашинковать. Добавить измельченный лимон, залить ки­пятком, варить до размягчения, пропустить через мясорубку, развести смесью молока и муки и довести до ки­пения. Добавить лимонную кислоту, гвоздику, вино, за­править солью, сахарным песком, сметаной и охладить. Подают холодным.
Яблоки—100 г, лимон—15 г, вода — 150 г, молоко—100 г, мука пшеничная — 8 г, кислота лимонная —5 г, гвоздика —2 шт.,  вино белое сухое — 20 г, сахарный песок — 15 г, сметана — 10 г, соль.

Рецепт щей из свежей капусты с яблоками.

Сва­рить мясной бульон. Капусту нашинковать, картофель, морковь, помидоры нарезать дольками, лук репчатый — полукольцами. В кипящий бульон положить капусту, за­тем картофель. За 10 мин до готовности добавить пассированные морковь, репчатый лук и свежие помидоры. За 3—5 мин до конца варки положить нарезанные долька­ми яблоки, очищенные от кожуры и семян, добавить перец, лавровый лист, соль. При подаче на стол щи за­править сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Говядина с костью — 500 г, капуста свежая —500 г, карто­фель— 3 шт., морковь— 1 шт., лук репчатый — 1 головка, яблоки — 2 шт., помидоры — 2 шт., жир свиной — 2 столовые ложки, смета­на— 2 столовые ложки, перец, лавровый лист, зелень, соль.

Яблоки в тесте.

Яблоки промыть, очистить, уда­лить сердцевину и семена и нарезать кружочками. Для приготовления теста желтки яиц соединить с сахаром, солью, сметаной и мукой. При размешивании добавить молоко и белки. Кружочки яблок наколоть поочередно на поварскую иглу, погрузить в тесто и быстро перене­сти во фритюр.

При подаче на стол яблоки уложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать сладкий соус.
Яблоки—100 г, мука — 20 г, яйцо—0,5 шт., молоко — 20 г, сметана — 5 г, сахарный песок — 3 г, соль—0,2 г, жир кулинар­ный — 10 г, рафинадная пудра — 10 г.

Яблоки печеные с брусникой.

Из свежих яблок удалить сердцевину, отверстие заполнить брусни­кой, смешанной с сахаром, и запечь в духовке на противне. Чтобы яблоки не лопались, на противень подлить воды. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Яблоки — 8 шт., брусника — 1 стакан, сахарный песок — 0,5 ста­кана, сахарная пудра — 2 столовые ложки.
Яблоки печеные с медом. Кисло-сладкие яб­локи промыть, вырезать сердцевину, отверстие заполнить сахаром. Яблоки положить на противень, подлить немно­го воды и запечь в духовке. Перед подачей на стол по­лить медом.
Яблоки — 500 г, мед — 4 столовые ложки, сахарный песок — 50 г.

Яблоки с хреном и морковью.

Нарезать ломтиками лук, молодую морковь и очищенные от кожу­ры яблоки потушить в горячем жире. Затем влить немно­го горячей воды, лимонный сок, всыпать сахарный песок, соль и добавить измельченный на терке хрен. Получен­ную массу намазать на ломтики белого хлеба и посы­пать зеленью петрушки.
Яблоки — 200 г, морковь—100 г, маргарин — 50 г, соль, хрен, зелень петрушки, лимонный сок, сахарный песок.

Яблоки со сливками и орехами.

Очистить от кожуры яблоки, разрезать пополам, удалить сердце­вину,

сварить в воде, подкисленной лимонной кислотой, до готовности и охладить. Взбить сливки или сметану, заправить сахарной пудрой с добавлением мелко на­резанных и поджаренных орехов. Охлажденные яблоки разложить в вазочки, залить взбитыми сливками или сметаной, посыпать мелко нарезанными поджаренными орехами.
Яблоки—1—2 шт., сливки — 2 столовые ложки, сахарная пуд­ра — 1 столовая ложка, орехи грецкие — 3—4 шт.

Рецепт яблок фаршированных морковью.

Яб­локи вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти, блан­шировать, разрезать пополам и сбрызнуть лимонным со­ком. Морковь очистить, натереть на мелкой терке и пе­ремешать с остальными продуктами. Наполнить яблоки подготовленной морковью, добавить мед и уложить их горкой. Блюдо украсить надрезанными и перекрученны­ми ломтиками огурца и зеленью, полить маслом.
Яблоки — 3—4 шт., морковь — 200 г, масло растительное—10г, мёд-20 г, огурцы соленые — 30 г, лимон, перец, зелень.

Яблочная масса с творогом.

Взбить творог с сахарным песком и сметаной, добавить измельченные на терке яблоки, цедру лимона и другие добавки.
Яблоки — 100 г, творог — 250 г, сметана—150 г, сахарный песок—15 г, масло растительное —10 г, сок лимона, лимонная цедра.
Яблочная масса с хреном. Маргарин расте­реть до получения пышной массы, прибавить измельчен­ные на мелкой терке яблоки, хрен, сахарный песок соль и намазать ее на ломтики черного хлеба.
Яблоки—100 г, хрен—100 г, маргарин—100 г, сахарный песок, соль.
Яблочно - апельсиново - лимонный сок. Яблоки натереть, апельсины и лимоны очистить и от­жать сок, добавить сметану или сливки и все хорошо размешать. В сок можно добавить мед.
Апельсиновый и яблочный соки — по 50 г, лимонный сок — 1 десертная ложка, сливки — 40 г, мед— 15 г,
Яблочное пюре с взбитыми сливками. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, посы­пать сахарным песком, запечь в духовке, протереть че­рез дуршлаг, охладить и выложить на тарелку. Сверху осторожно разместить взбитые венчиком сливки.
Яблоко—1 шт., сахарный песок — 20 г, сливки — 0,5 стакана.
Яблочный коктейль с кефиром. Кефир с сахарным песком хорошо взбить, положить очищенные от кожуры, нарезанные тонкими дольками или измель­ченные на крупной терке яблоки, перемешать и подать на стол.
Яблоки—150 г, кефир —0,75 л, сахарный песок по вкусу.
Яблочный пунш. Положить в воду пряности, сахарный песок, довести до кипения, процедить, влить яблочный сок и еще раз прокипятить. На стол подавать горячим с тонким ломтиком лимона.
Яблочный сок — 750 г, вода — 250 г, сахарный песок—150 г, лимон, гвоздика, корица.
Яблочный чай. Сухую яблочную кожуру залить кипящей водой, закрыть крышкой, поставить в теплое место и дать настояться 5—10 мин.
  Яблочная кожура — 1 стакан, вода — 1 л.

Сметанное яблоко. Питательные и медицинские свойства гуанабаны -сметанного яблока. Сметанное яблоко - один из самых мощных фруктов, для лечения рака; он используется для борьбы с этим недугом более 40 лет в Соединенных Штатах, Европе и Азии.

 Медицинское значение использования сметанного яблока.

Мякоть сметанного яблока - гуанабаны, тает во рту, как желе, и имеет кислый...

Мармелад яблочныйМармелад яблочный

1 кг яблок, 300- 400 г сахара. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и испечь их в духовке. Печеные яблоки протереть через сито, полученное пюре подогреть, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения. Горячий мармелад выложить в чистые сухие деревянные или фанерные ящички, выстланные...

Сок яблочныйСок яблочный

Для приготовления сока берут культурные и дикорастущие зрелые яблоки без гнилей. Слабокислые яблоки перерабатыяают на сок только вместе с кислыми яблоками. Перезревшие, а также снятые с хранения яблоки малопригодны для нриготовлекия сока.

 

Яблоки тщательно вымыть, вырезать порченые части, пропустить через шинковку или овощерезку. Измельченные яблоки быстро прессовать, подогреть...

Повидло яблочноеКак сварить яблочное повидло на зиму

Густое яблочное повидло ценится своим вкусом и ароматом, очень хорошо подходит как начинка для пирогов, другой выпечки. Зимой хорошо подойдёт к чаю. Осенью, когда в садах деревья поспевают яблоки, самое время сварить на зиму яблочное повидло. Для варки повидла подходят спелые плоды, но без признаков поражением гнилью, повреждённые участки следует аккуратно вырезать, удалить сердцевину с...

Пюре из яблокПюре из яблок

Свежие здоровые яблоки вымыть, нарезать дольками и вместе с семенами распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды. Когда яблоки разварятся, массу протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать при 85 °С: литровые банки —25 мин, двухлитровые — 40, трехлитровые — 50 мин.

Пюре из яблок с земляникой (или яблочно-малиновое)

800 г яблочного пюре, 200 г...

Джем яблосныйДжем яблочный

1 кг яблок, 1,2 кг сахара. Джем рекомендуется готовить из кислых яблок. Яблоки с тонкой кожицей (Белый налив, Папировка, Антоновка обыкновенная и др.) варят с кожицей. Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и варить 10—15 мин в небольшом количестве воды (1/2 стакана на 1 кг яблок), затем добавить сахар.

Варить джем в один прием, постепенно усиливая огонь. Огонь усилить, когда масса закипит...

Яблочный компотРецепты компотов из яблок на зиму

Среди всех фруктов первое место в питании людей в странах умеренного климата занимают яблоки. Это вовсе не значит, что яблоки обладают какими-то необыкновенными питательными свойствами. Наоборот, калорийность их невелика: 100 г яблок дают организму всего лишь 48 ккал.

В яблоках много клетчатки, которая вызывает чувство сытости. Вот почему охотно включают их в свою диету те, кто...

Варенье яблочноеВаренье яблочное

Хорошими сортами для варки варенья являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китайка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.

 Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру). Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечисткой, семенную камеру удаляют заостренной...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.