Варенье из арбузных корокДля изготовления варенья отбирают толстокорые арбузы. Арбуз моют, разрезают на ломтики, отделяют мякоть от коры. У коры тонко срезают зеленую наружную часть, а также все остатки съедобной мякоти до белого слоя. Подготовленную таким образом корку моют, разрезают на кубики и снова прополаскивают в воде, после чего переносят в кипящую воду (в которую добавлена лимонная кислота — 2 г на 1 л) и в ней бланшируют 5—6 минут.

Из кипящей...

Варенье из ревеня

Ревень варенье

Ревень — многолетнее овощное растение, весной и в начале лета успешно заменяющее и фрукты, и овощи. В пищу употребляют мясистые черешки прикорневых листьев. В них содержатся относительно много витаминов С, В1 и каротина, яблочная и лимонная кислоты. Во второй половине лета в черешках листьев накапливается довольно много щавелевой кислоты, употребление которой в значительных количествах...

Как приготовить вареньеКак приготовить варенье на зиму правильно.

Варенье — наш российский национальный продукт, в других странах его почти не производят. Варенье - это плоды, сваренные в сахарном сиропе. В хорошем варенье плоды не разварены, а сироп легко отделяется от них. Этот высококалорийный продукт переработки способен храниться длительное время.

Однако в нем почти отсутствуют аскорбиновая кислота и некоторые другие витамины, которые...

Варенье из голубики

Варенье из голубики

Перебрать и промыть ягоды, залить их 70%-ным сахарным сиропом, выдер­жать 3—4 ч и варить до готовности.
Голубика — 1 кг, сахарный песок—1,2 кг, вода—1,5 стакана.
Голубика, протертая с сахаром. Пере­брать и промыть ягоды, раздавить деревянным пестиком, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать, на­греть до 70 °С, расфасовать в банки емкостью 0,5 л и пастеризовать в кипящей воде 20 мин. Голубика — 2...
© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.