Как подать икруИкру можно подавать в том виде, в котором она куплена. Однако икра будет вкуснее и лучше оформлена, если ее выложить на фарфоровую тарелку, слегка разровнять вилкой (не нарушая целости икринок) и залить смесью лимонного сока и растительного масла. Затем выдержать ее минут десять в прохлодном месте и подать на стол.

 Лососевая икра (красная)
Продукты: 1 баночка лососевой икры, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла.

Ястычная икра (тарама)

Продукты: 1—2 ст. л. лососевой икры (30—50 г ), 1 стакан растительного масла, мякиш 2 ломтиков немного черствого белого хлеба, сок 1/2 головки репчатого лука, 1 лимон (или соответственно 1/2 ч. л. лимонной кислоты). 20—30 маслин (без косточек)

Очищенную от пленки икру растереть деревянной ложкой в сухой керамической посуде, прибавляя растительное масло по капле (как при приготовлении майонеза), после Как подать икруобразования однородной массы остальное количество масла вливать тонкой струей при непрерывном размешивании в одном направлении. Хлеб замочить в воде, затем отжать, размять деревянной ложкой в фарфоровой или фаянсовой тарелке до образования гладкой массы и прибавить к икре. Смесь хорошо размешать, заправить соком лука и лимона и украсить маслинами.

 Зернистая или паюсная икра (черная)

Продукты: 1—2 ст. л. (20—30 г) зернистой или паюсной икры, 1 лимон, сливочное масло, 1 сваренное вкрутую яйцо.

Черную икру используют в том виде, в котором она куплена. Подают всегда со сливочным маслом и поджаренными ломтиками белого хлеба (тостами). Украшают ломтиками лимона и крутого вареного яйца, зеленым салатом и пр.

 

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.