Огурцы с водкой

Соленые огурцы с водкой

Еще один рецепт соленых огурцов на зиму, в вашу коллекцию. Засолка огурцов с водкой — оригинальный старинный способ, и который нравится многим. Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе засолки водка придаст огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

При кипячении приготовленного с водкой рассола, алкоголь, конечно, выпариться и в конечном продукте его не будет. Хотя, сам рассол, при этом, по отзывам, хорошо помогает, при необходимости от похмельного синдрома. А огурцы получаются на вкус чуть кисловатые и конечно отличаются, например, от соленых огурцов с горчицей, но это как говорят дело вкуса.

Рецепт соленых огурцов с водкой

На 3 литровую банку следует взять:

  • примерно 2 кг огурцов.
  • 1,5 л. воды.
  • 100 мл. водки.
  • 2 столовых ложки крупной соли с горкой.
  • 3 столовых ложки сахара.
  • 2-3 лавровых листочка.
  • Кусок корня хрена.
  • Укроп (зонтики).
  • Перец чёрный душистый горошек.
  • 2-3 смородиновых листа.
  • 1 дубовый листок (если есть)
  • Перец острый по вкусу.

Как  приготовить соленые огурцы с водкой:

 Для приготовления рассола сахар и соль следует  растворить в холодной заранее отстоянной (не кипяченой) сырой воде. В чисто вымытые банки уложить травы, специи и огурцы, залить приготовленным рассолом (оставив свободным небольшой объём, для добавления водки.)
Затем влить водку в банки (по 100 мл.), накрыть крышками (не герметично) и поставить на 3-4 дня в нежаркое место при комнатной температуре.
Когда огурцы забродят (в банках появится пена) её следует снимать.
Через 3-4 дня рассол из банок слить в эмалированную посуду, прокипятить его в течение 5 мин, одновременно стерилизовать кипячением крышки банок для закатки.
Кипящим рассолом залить огурцы в банках, закатать, перевернуть, оставить остывать под одеялом.
Приятного аппетита.

Материалы по теме

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.