Замороженный крыжовникКрыжовник замороженный

Для замораживания берут хорошо вызревшие ягоды средней величины. Чаще всего используют сорта с окрашенными ягодами. Обрезать у ягод плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. Подготовленные ягоды ссыпать в тару для замораживания, осторожно встряхнуть и поставить в морозильную камеру на 1-2 дня.

...

Маринованный крыжовник Крыжовник маринованный

Состав заливки: на 1 л воды - 400 г сахара, 5 ст. ложек 9%-ного уксуса. На литровую банку -1,5 г корицы, по 10 бутонов гвоздики и душистого перца. Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть и плотно уложить в банки по плечики. Пряности положить на дно.

Банки с ягодами залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 8 мин, литровые - 10...

Варенье из крыжовникаВаренье крыжовенное

Варенье из крыжовника является самым вкусным. Однако варить его сложнее, чем из других ягод.

Сложность варки заключается в том, что ягоды крыжовника быстро развариваются и в то же время обладают весьма жесткой кожицей. Сахар в цельные ягоды (холодные или нагретые) почти не проникает. Поэтому при варке варенья необходимо ягоды крыжовника предварительно наколоть или обрезать с одного или с обоих...

Желе из крыжовника

Желе из крыжовника

1 кг крыжовника, 500 г сахара, 2 3 ст. ложки сока красной смородины. Из ягод крыжовника приготовить пюре, добавить сахар и варить до готовности около 20 мин. Перед окончанием варки для улучшения окраски в желе прибавить сок красной смородины.

Желе из крыжовника с вишневым листом

1 кг крыжовника, 500 г сахара, 2-3 ст. ложки сока красной смородины, 20— 25 вишневых...

Сок из крыжовникаСок из крыжовника

1 кг крыжовника, 100-150 г сахара, 3-5 ст. ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока, 0,5 л воды. Зрелые ягоды размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю и залить горячей водой. Подогреть до 60° С и выдержать при этой температуре 30 мин или довести до кипения и кипятить 5-10 мин.

Охладить, выделить из...

Мармелад из крыжовникаМармелад из крыжовника

1 кг крыжовника, 550 г сахара. Твердые недозрелые ягоды положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и разварить под крышкой. Массу тщательно растереть и пропустить через сито. Полученное пюре уварить на слабом огне, помешивая, до половины первоначальной массы. Затем порциями прибавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до готовности (масса должна весить 1 кг).

Готовый...

Крыжовник с сахаромКрыжовник с сахаром

1 кг крыжовника, 100-500 г сахара. Количество сахара зависит от дальнейшего использования крыжовника: для приправы к мясным и рыбным блюдам берут на 1 кг ягод 100-200 г сахара, для сладкого — 400-500 г. Ягоды пересыпать сахаром, переложить в кастрюлю и подогреть примерно 5 мин, чтобы ягоды пустили сок. Постоянно помешивать.

Горячую массу разлить в прогретые банки по края горлышка...

Джем из крыжовника

Джем из крыжовника

1 кг крыжовника, 500 г сахара, 1/2стакана воды. Для приготовления джема взять недозрелые ягоды. Приготовить сахарный сироп и в него порциями опустить ягоды. Варить до готовности в один прием.

Джем из крыжовника 2.

1 кг крыжовника, 500 г сахара. Разделить ягоды на зрелые и недозрелые. Зрелые ягоды засыпать сахаром, прибавить 2—3 ст. ложки воды и подогреть под крышкой до...

 Компот из крыжовникаКомпот из крыжовника

Состав заливки: на 1 л воды - 400-700 г сахара. Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды (перезрелые легко развариваются) наколоть иголкой или специальным приспособлением. Можно также опустить их на 3—5 мин в нагретую до 70 ° С воду. Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 8 мин...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.