Блюда из земляники

Блюда из земляники

Земляничный крюшон. В земляничный сироп добавить газированную и фруктовую воду, ягоды земля­ники и лед.
Земляника—15 г, земляничный сироп — 25 г, газированная вода — 60 г, фруктовая вода — 50 г.
Земляничный мусс. Ягоды перебрать, промыть и протереть через сито. Полученную массу поставить на холод. Растворить в воде сахарный песок и добавить же­латин, довести до кипения.


Сироп соединить с получен­ной ранее пюреобразной массой, добавить лимонную кислоту. Смесь охладить до температуры 30...35°С взбить на льду до образования пышной однородной мас­сы, разложить в формочки и оставить для застывания.
Перед подачей на стол формочки на несколько секунд помещают в горячую воду, перекладывают мусс в креманки и поливают малиновым сиропом.
Земляника —175 г, сахарный песок—15 г, желатин —30 г, 800 г лимонная кислота — 2 г. вода
Земляника со взбитыми сливками. Сливки охладить до температуры 8...10°С, всыпать сахарную пудру и взбить до образования пышной массы. Получен­ию массу уложить горкой в вазочку или салатник и обложить промытыми ягодами. Это блюдо готовят перед употреблением.
Земляника — 120 г, взбитые сливки — 30 г.

Рецепт киселя из земляники

Ягоды перебрать, уда­лить плодоножки, промыть холодной водой и протереть через сито. Выжимки залить горячей водой, добавить са­харный песок, лимонную кислоту, проварить и проце­дить. В отвар влить предварительно разведенный карто­фельный крахмал, довести до кипения и влить клубнич­ный сок. Для предупреждения образования корочки ки­сель посыпают сахарным песком или пудрой.
Земляника — 140 г, картофельный крахмал — 45 г, лимонная кислота — 2 г, вода — 900 г, сахарный песок— 120 г.

Коктейль с земляникой «Виктория»

Земляничный сироп развести охлажденной кипяченой водой, добавить моро­женое и взбить в миксере в течение 10 с. В вазочку или креманку уложить ягоды земляники и залить их коктей­лем.

Земляничный сироп — 20 г, вода кипяченая — 80 г, земляничное мороженое — 30 г, земляника — 20 г.

Сироп земляничный

Сироп земляничный

1 кг земляники, 2 кг сахара. Свежие зрелые ягоды порциями класть в банки и пересыпать сахаром, дополняя их, когда ягоды осядут. Закрыть полиэтиленовыми крышками или завязать марлей. Поставить в темное место при комнатной температуре (на прямом солнечном свету витамины разрушаются).Через 10-15 дней, когда большая часть сахара растворится в выделившемся из ягод соке, а сами ягоды всплывут, содержимое банок...

Сок земляничный

Сок земляничный с мякотью

1 кг земляники, 1 кг сахара. Отобрать ягоды с интенсивно окрашенной мякотью, очистить, положить в кастрюлю и подогреть под крышкой на слабом огне до размягчения. Затем ягоды протереть через сито, смешать с сахаром и подогреть до полного растворения сахара.

Разлить в горячем виде и пастеризовать при температуре 90 0С: полулитровые банки — 15 мин, литровые -20 мин.

Сок...

Компот земляничный

Компот из земляники

Земляника по праву занимает первое место среди ягодных культур благодаря отменному вкусу, красивому внешнему виду, раннему созреванию.Состав заливки: на 1 л воды - 300-400 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, уложить в банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Добавить лимонную кислоту. Стерилизовать в кипящей воде 3—4 мин или пастеризовать 10—12 мин при...

Земляника с сахаром

Земляника лесная с сахаром

1 кг земляники, 250—300 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Подготовленные ягоды положить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и поставить в холодное место. Когда земляника пустит сок, переложить ее в банки, добавить лимонную кислоту. Стерилизовать в кипящей воде 3—4 мин (полулитровые банки) или пастеризовать 10 мин при температуре 85 °С.

Земляника в собственном...

Клубничный компотКомпот клубничный

В клубнике содержится до 15% сухих веществ, основную часть которых составляют сахара и прежде всего наиболее ценные — глюкоза и фруктоза. Кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые вещества (0,7 %), дубильные вещества, минеральные соли. Ягоды клубники относительно богаты витамином С. Для приготовления компота наиболее подходят сорта с плотной и окрашенной мякотью. Мягкие ягоды развариваются при...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.