Груши сушёные

Груши сушеные

Отобрать начинающие созревать груши летних и раннеспелых сортов. Мелкие груши сушить следует целиком, средние разрезать пополам, а крупные— на четыре дольки. Целые груши опустить на 15—30 мин в кипящую воду, вынуть, дать стечь воде и уложить на подносы для сушки.

Очень вкусные сушеные груши получаются из мелкоплодных сортов, если их очистить и проварить несколько минут в...

Груши мочёные

Груши моченые

Состав заливки: на 10 л воды — 150 г ржаной муки или 150 г ржаных сухарей, или 100 г сухого кваса, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сухой горчицы. Твердые мелкие и средние груши вымыть и уложить плодоножками вверх в посуду с широким горлом. Ряды переложить ржаной соломой, сверху также положить слой соломы. Приготовить заливку-сусло.

Ржаную муку, сухари или сухой квас размешать в 0,5 л теплой...

Варенье из груш

Для варенья из груш используют плоды с плотной мякотью.
1 кг груш, 1,2-1,3 кг сахара, 0,5 л воды, 4 г лимонной кислоты. Отобрать груши с плотной мякотью. Мелкие плоды варить целиком. Крупные плоды очистить от кожицы, и варить варенье из груш дольками, для чего нарезать дольками толщиной 2 см, удаляя сердцевину, и опустить в кипящую воду на 10-15 мин, после чего дольки сразу же...

 Груши маринованныеГруши маринованные

Состав заливки: на 1 л воды - 600-800 г сахара, 100 г столового уксуса.
На литровую банку - 3-4 бутона гвоздики, по 3-4 горошины душистого перца и черного перца, кусочек корицы. Отобрать зрелые, но достаточно твердые груши.Мелкие и средние мариновать целиком, крупные разрезать на 2—4 части и удалить сердцевину.

Груши с твердой и жесткой кожицей очистить и положить в холодную воду, подкисленную...

Груша консервированная

Груша консервированная в собственном соку

Зрелые и твердые груши очистить от кожицы, нарезать дольками и плотно уложить в банки по плечики. В каждую банку положить сахар и лимонную кислоту (из расчета 2 ст. ложки сахара и 4 г лимонной кислоты на литровую банку).

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки-15 мин, литровые — 20-25 мин, двухлитровые - 35-40 мин.

    Груша консервированная...

Мармелад из груш

Мармелад грушевый по-болгарски

1 кг груш, 100—150 г сахара, 1 ст. ложка питьевой соды, 4 г лимонной кислоты.
Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удаляя сердцевину. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, залить воцой с растворенной в ней пищевой содой (1 ст. ложка соды на 2 л воды).

Вода должна слегка покрывать уложенные груши. Варить ка слабом огне до превращения плодов в густое пюре. Сахар...

Компот из груш

Несколько рецептов компота из груш

Для консервирования компотов на зиму используют наилучшие по качеству плоды груш. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу снимают слоем не более 1 мм. Крупноплодные сорта консервируют половинками, четвертинками и более мелкими дольками.

Мелкоплодную грушу консервируют целиком. У плодов вырезают чашелистики, удаляют сердцевину и плодоножки...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.