Сушеная черешняСушеная черешня

Для приготовления сушеных фруктов наиболее пригодны плоды неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой. Плоды бланшируют 2—8 мин в горячей воде при температуре 90-95 °С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде и раскладывают в один слой на ситах.

Начинают сушить при температуре 60-65 °С, а когда плоды подвялятся, температуру повышают до 80—85 °С.  При сушке на солнце...

Замороженные ягоды

Замороженная в сахарном сиропе

Один из лучших способов хранения фруктов и черешни в частности замораживание. Черешня, замороженная россыпью, при размораживании темнеет и теряет товарный вид. Лучше замораживать в сахарном сиропе.

Приготовить сахарный сироп: в 0,7 л воды растворить 300 г сахара и 3/4 чайной ложки лимонной кислоты или 3-4 ст. ложки лимонного сока, довести до кипения и...

Черешня в собственном сокуЧерешня в собственном соку

Целые и здоровые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки по плечики. Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 л сока. Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 15-20 мин, литровые - 20—25, трехлитровые — 45 мин.

Черешня в собственном соку 2

Хорошо вызревшие...

Варенье из черешниВаренье из черешни с косточками

1 кг черешни, 1—1,2 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар. Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 °С) воду. Залить черешню сахарным горячим сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4—5 ч. После каждой выстойки кипятить по 5 мин, последний раз варить до готовности.

 Чтобы предупредить засахаривание, в конце...

Компот из черешниРецепты компотов из черешни

Плоды черешни созревают раньше других культур и потому употребляются в основном в свежем виде. Вместе с тем черешня — прекрасное сырье для консервирования. Плоды черешни полезны всем. В них содержатся много сахаров (11 %), небольшое количество витаминов А, С, группы В, минеральные...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.