Кальмары фаршированные креветками

Что бы приготовить фаршированные кальмары не требуется особенных кулинарных навыков. Прежде чем готовить фаршированных кальмаров, тушки следует тщательно очистить, промыть и несколько минут обварить в кипятке. Начинку для фаврша готовят отдельно. Мы прелдагаем вам 2 восхитительных рецепта кальмаров фаршированных креветками.

Рецепты с фото так что у вас не возникнет трудностей с приготовлением.  

Ингредиенты для фаршированных кальмаров

  •     5 шт. целых кальмаров,
  •     150 г. креветок очищенных,
  •     100 г. шампиньонов,
  •     40 г. зеленого лука,
  •     2 фиолетовые луковицы,
  •     3 ст. ложка хлебных крошек,
  •     1 ст. ложка чесночной пасты,
  •     1 соль,
  •     1 перец черный молотый.

    Как фаршировать кальмаров

Кальмары фаршированные креветками

Очистить и вымыть фиолетовые луковицы и мелко их нашинковать. Нарезать шампиньоны и сохранить.

Поставить сковороду на средний огонь, влить ложку оливкового масла, добавить лук и шампиньоны.

Когда шампиньоны и лук поджарятся добавить креветки, немного чесночной пасты по вкусу, соли и перца. Перемешать хорошо до объединения ингредиентов. Готовить креветки приблизительно 5 - 7 минут - важно, чтобы они были разморожены, и лишины излишка воды. Погасить огонь когда креветки будут готовы и подождать их охлаждения.;

Затем добавить хлебные крошки и зеленый лук или лук-севок по вкусу как хорошо видно на фотографии. Перемешать хорошо наполнение фаршированных креветками кальмаров.

С помощью ложки наполнить один за одним тушки кальмаров и защипывать отверстия деревянными зубочистками как на фото.

Запечатанные тушки кальмаров положить на жаростойкий противень, посолить и поперчить по вкусу, по желанию можно добавить ложечку оливкового масла сверху. Противень с нафаршированными кальмарами поставить в духовку при 160 градусов приблизительно на 20 минут или до тех пор, пока они не будут готовы.

Вынуть из духовки готовые запеченные тушки кальмаров, снять деревянные зубочистки.

Тушки нарезать аккуратно (чтобы не выдавить фарш), как видно на фото на четыре кусочка.

    Подавать фаршированного кальмара с каким либо гарниром, по желанию, с картофельным пюре, рисом или пастой также, если хотите сопровождая каким либо легким соусом. Пользуйтесь этим утонченным рецептом.

Кальмары фаршированные креветками рецепт №2

Более сложный рецепт фаршированных кальмаров

Ингредиенты на 2 чел:

  •     4 средних кальмара,
  •     100 граммов свежих и вареных креветок,
  •     2 лук-порей,
  •     1/2 красный перец,
  •     1/2 зеленый перец,
  •     1 небольшая луковица,
  •     Хлебный мякиш, вымоченный в молоке,
  •     1 яйцо,
  •     1 бокал белого сухого вина,
  •     4 свежие помидоры,
  •     1 ст. ложка петрушки,
  •     1 чашка муки,
  •     4 деревянные зубочистки,
  •     1 чайная ложка сладкого красного перца,
  •     Оливковое масло,
  •     1 лавровый лист,
  •     Соль,
  •     Перец черный молотый,
  •     Мускатный орех.

    Как готовить фаршированных кальмаров

Удалить чернильные сумки и головы кальмаров, мыть и чистить тушки в теплой воде, аккуратно, стараясь не повредить, снять кожицу, приправить солью и перцем и сохранить.
     В кастрюлю положить щупальца, с горстью соли и листом лавра, до тех пор, пока они не станут мягкими (10, 15 минут).
    Жидкость от варки щупалец сохранить.
    Фарш: мелконарезать щупальца и тонкими кружками лук-порей.
    В сковороду влить 2 ложки оливкового масла и обжарить секунды лук-порей.
    Добавить нарезанные щупальца, добавить 1/2 ложечки сладкого красного перца, поперчитьчерным молотым перцем, влить две ложки белого вина, и накрыть сковороду.
    Готовить на слабом огне до тех пор, пока щупальца не будут достаточно мягкими.
    Позволять остыть и затем присоединить свежие и вареные креветки, петрушку, хлебный мякиш, вымоченный в молоке (выжатый), и яйцо слегка взбитое.
    Соединить хорошо все ингредиенты, приправить солью, перцем и мускатным орехом, и позволить постоять фаршу несколько минут.
    Приготовленным фаршем наполнить кальмаров, не слишком плотно (чтобы оставалось пространство), заколоть их зубочистками, обвалять в муке, и обжарить каждого кальмара в оливковом масле (рекомендуется делать это на среднем огне, так как они могут "взрываться").
    Готовые обжаренные кальмары положить на  фильтровальную бумагу, чтобы удалить следы масла.
    Соус и последний шаг: Нарезать кубиками помидоры, тонкими кольцами лук, и пластинками перцы.
    Влить 3 ложки оливкового масла в кастрюлю (лучше если это котелок глиняный), обжарить лук и перец, добавить кубики помидоров, половник жидкости в который варили щупальца, приправить солью, свежемолотым перцем и оставшимся красным перцем и накрыть кастрюлю крышкой.
    Готовить на слабом огне до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
    Положить заполненные кальмары в кастрюлю, сбрызнуть их белым вином и закрыть.
    Готовить 15, 20 минут.
    Подавать с вареным рисом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.