Брынза

Паста из брынзы- (рассольная брынза I вариант) — Ингредиенты: 150 г брынзы (из овечьего молока), 2 ст. л. сметаны, мякиш 1 ломтика немного черствого хлеба, несколько капель лимонного сока и измельченной на терке лимонной цедры.

 Мякиш хлеба, смоченный сметаной, и накрошенную брынзу протереть через сито с крупными отверстиями. Пасту заправить лимонным соком и цедрой, затем хорошо размешать до образования однородной массы. Использовать для намазывания без подложки из сливочного масла.

Паста из брынзы

Брынза(рассольная брынза) — II вариант. Ингредиенты: 100 г брынзы, 30—60 г сливочного масла (в зависимости от жирности брынзы). 1 ч. л. томата-пюре, по несколько капель сока репчатого лука и чеснока, тмин и петрушка.

Все продукты растереть вместе до образования кремообразной пасты. При использовании пасту намазывать на тонкие ломтики хлеба без масла, посыпать толченым тмином и мелко нарезанной петрушкой.

Разновидность. Вышеуказанные продукты плюс 1 ломтик немного черствого белого хлеба, смоченного молоком или сметаной, черный перец и лимонный сок. Использовать также без масла.

К томату-пюре можно прибавить немного молотого острого красного перца.

Паста из сыра типа Рокфор

Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 50 г сыра типа Рокфор, 3 ст. л. сметаны, 1 щепотка соли.

К хорошо растертому маслу прибавить протертый через сито сыр, а затем хорошо взбитую сметану. Смесь посолить по вкусу и использовать для бутербродов и пр. без масляной основы.

Примечание. Пикантную начинку из сыра типа Рокфор можно приготовить, смешав 200 г сыра Рокфор и 125 г сливочного масла. Смесь посыпать мелко накрошенной сухой брынзой или тертым сыром.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.