Кулинария

Джем из черникиДжем из черники

1 кг черники, 500 г сахара. Подготовленные ягоды положить в варочный тазик или кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать. На слабом огне довести до кипения и варить до готовности.

Разлить в горячем виде до краев банок, укупорить и перевернуть вверх банки с джемом дном до полного остывания.

 Джем из черники 2

1 кг черники, 100 г сахара.

Подготовленные ягоды положить...

Сироп из черникиСироп из черники натуральный

1 кг черники, 0,8-2 кг сахара. Ягоды перебрать, вымыть, высушить и уложить в банки или стеклянные бутыли, пересыпая сахаром. Поставить в темное место при температуре 22—25 °С. Через 10—15 дней, когда ягоды пустят сок и всплывут, отделить их от сиропа с помощью дуршлага.

Сироп вместе с нераст-ворившимся сахаром подогреть в эмалированной кастрюле на слабом огне до полного растворения...

Сок черничныйСок черничный

1 кг черники, 100-150г сахара. Из ягод извлечь сок, перелить в стеклянную бутыль и поставить в холодное место на несколько часов, затем с помощью сифона снять с осадка.

Сок подогреть, добавить по вкусу сахар, довести до кипения, сразу разлить в подготовленную посуду и укупорить.

 

Сок черничный стерилизованный

1 кг черники, 100-150 г сахара.

Как приготовить сок...

Черника с сахаромПюре из черники с сахаром

Рецепт черники с сахаром: на 1 кг черники, 100-150 г сахара. Перебранные и промытые ягоды подогреть под крышкой на слабом огне до выступления сока и протереть через сито. В полученный сок добавить сахар, перемешать и подогреть, не доводя до кипения.

Разлить массу в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 7 мин, литровые — 10, трехлитровые — 20 мин.

Черника с...

Черника натуральнаяЧерника натуральная в собственном соку

Подготовленные и промытые ягоды положить в кастрюлю и подогреть под крышкой на слабом огне. Когда ягоды покроются соком, переложить их в подогретые банки и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и трехлитровые — 20 мин.

Черника натуральная с сахаром

1 кг черники, 100-300 г сахара. 1/3 ягод положить в кастрюлю, добавить сахар, подогреть под крышкой...

Компот из черникиРецепты компотов из черники на зиму

Черника — одна из самых популярных дикорастущих ягод. В ее ягодах содержится около 8% сахаров, 0,9—1,3% кислот, много солей железа (до 7 мг%), веществ Р-витаминного действия. Для переработки и сушки на зиму собирают полностью зрелые ягоды черники.

После сбора ягоды перебирают, удаляя поврежденные, а также листочки, плодоножки и другие примеси. Для приготовления компотов отбирают...

Сушеная черешняСушеная черешня

Для приготовления сушеных фруктов наиболее пригодны плоды неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой. Плоды бланшируют 2—8 мин в горячей воде при температуре 90-95 °С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде и раскладывают в один слой на ситах.

Начинают сушить при температуре 60-65 °С, а когда плоды подвялятся, температуру повышают до 80—85 °С.  При сушке на солнце...

Замороженные ягоды

Замороженная в сахарном сиропе

Один из лучших способов хранения фруктов и черешни в частности замораживание. Черешня, замороженная россыпью, при размораживании темнеет и теряет товарный вид. Лучше замораживать в сахарном сиропе.

Приготовить сахарный сироп: в 0,7 л воды растворить 300 г сахара и 3/4 чайной ложки лимонной кислоты или 3-4 ст. ложки лимонного сока, довести до кипения и...

Варенье из черешниВаренье из черешни с косточками

1 кг черешни, 1—1,2 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты, ванильный сахар. Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 °С) воду. Залить черешню сахарным горячим сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4—5 ч. После каждой выстойки кипятить по 5 мин, последний раз варить до готовности.

 Чтобы предупредить засахаривание, в конце...

Черешня в собственном сокуЧерешня в собственном соку

Целые и здоровые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки по плечики. Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 л сока. Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 15-20 мин, литровые - 20—25, трехлитровые — 45 мин.

Черешня в собственном соку 2

Хорошо вызревшие...

Компот из черешниРецепты компотов из черешни

Плоды черешни созревают раньше других культур и потому употребляются в основном в свежем виде. Вместе с тем черешня — прекрасное сырье для консервирования. Плоды черешни полезны всем. В них содержатся много сахаров (11 %), небольшое количество витаминов А, С, группы В, минеральные...

© 2017 Здорово-так. Сайт о здоровом питании и образе жизни.